Zalmsalade met Quinoa, Avocado en Feta

Heart outline Heart 3 personen Cutlery circle Serveert 4 personen

In slechts 20 minuten tover je dit spectaculaire gerecht met zalm op tafel! Een heerlijke zalmsalade die fris van smaak is, maar ook een bite heeft

Ingrediënten

  • Twist Zalm MSC met citroen & tijm (85g)
  • 150 g quinoa
  • 180 g feta
  • 2 wortels
  • 1 avocado
  • 1 handje cherrytomaatjes
  • 2 takjes peterselie
  • Een scheutje olijfolie
  • 1 el balsamico azijn
  • zout en peper

Stap 1

Kook de quinoa volgens de bereidingsinstructie op de verpakking en giet af.

Stap 2

Snijd de wortels in schijfjes en halveer de tomaten.

Stap 3

Voeg de quinoa en zalm toe, roer daarna goed.

Stap 4

Snijd de feta in blokjes en de avocado in reepjes en voeg ze daarna toe met wat zout en peper.

Stap 5

Breng de salade op smaak met wat olijfolie en azijn en ten slotte de peterselie over het gerecht. Eet smakelijk!

Stap 6

Voeg eventueel wat citroen toe om het gerecht nog wat extra pit te geven.