Soep van Sardinefilets met Rouille

0 personen Serveert 6 personen

De combinatie met soep, sardientjes en Rouille met geroosterd brood is een echte smaakexplosie!!!

1 blik John West Sardinefilets met een Vleugje Extra Vergine Olijfolie (95g)
Klontje boter
600 g wortels
600 g zoete aardappelen
2 uien
2 tenen knoflook
1½ l kip- of visbouillon
Paar takjes verse peterselie
Peper en zout naar smaak
Geroosterd brood
Ingrediënten voor Rouille:
2 el mayonnaise
1 tl tomatenpuree
1 el citroensap
1 snufje cayennepeper
2 tenen geperste knoflook

Bereid met
Sardinefilets zonder graat in Extra Vergine Olijfolie 95gr

Al sinds 1857 is John West vis op z’n best. Dat proef je in onze sardines zonder graat in extra vergine olijfolie. Met de volle, krachtige smaak van sardientjes en de zachte olijfolie geef je jouw salade, sandwich en sushi karakter.

Bekijk Product

Stap 1

Snipper de uien en hak de knoflook fijn. Laat de sardinefilets uitlekken en vang de olie op. Doe de olie met een klontje boter in een soeppan en laat de ui en knoflook smoren op zacht vuur (± 15 minuten).

Stap 2

Schil ondertussen de wortels en zoete aardappels en snijd ze in stukken. Doe de aardappels, wortels en bouillon bij uien. Hou je van de vis, gebruik dan visbouillon, heb je liever een neutralere smaak, gebruik dan kippenbouillon. Laat het geheel zachtjes doorkoken (± 20 minuten).

Stap 3

Maak de rouille. Meng in een kommetje de mayonaise met de geperste knoflook, cayennepeper, citroensap en tomatenpuree.

Stap 4

Maak de soep fijn met de staafmixer. Verdeel de soep in kommen of borden, rangschik de stukjes sardinefilets er op en garneer met verse peterselie. Serveer de soep met de Rouille en geroosterd brood.

Deel dit recept