This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.
Lentestamppot met rode zalm
Serveert 4 personen
Stamppot in de lente eten kan met dit recept prima. Bereid met de beste kwaliteit wilde rode zalm
Ingrediënten
- 1 blikje John West Wilde Rode Zalm (418 g)
- 1,5 kg kruimige aardappelen
- 1 kropsla
- 2 el zongedroogde tomaten of 1 el kappertjes
- 3 el bieslook
- 125 ml crème fraîche (halfvet)
Stap 1
Schil de aardappelen en kook ze in weinig water met zout in min. gaar. Giet ze af en vang het kookvocht op.
Stap 2
Lek ondertussen de zalm uit en verwijder het vel en de graten. Snijd de sla in grove repen, de zongedroogde tomaten in reepjes en hak de bieslook fijn.
Stap 3
Stamp de aardappelen met de crème fraîche en eventueel een scheut kookvocht tot een smeuïge puree. Schep de kropsla, zalm, zongedroogde tomaat of kappertjes en bieslook door de puree. Breng op smaak met zout en peper en serveer de stamppot meteen zodat de slareepjes een knapperige beet houden.
Deel dit recept