Salade van mango, noedels, asperges en tonijn

0 personen Serveert 4 personen

Mango is heerlijk fris en doet aan de zomer denken. De toevoeging van tonijn zorgt voor een goede balans in dit gerecht

2 blikjes John West Tonijn Inspirations Chili & Knoflook (80 g )
400 g witte asperges
1 l kruidenbouillon
250 g eiermie (noedels)
2 mango’s
1 rode paprika
1 groene paprika
200 g taugé
75 g pijnboompitjes
olijfolie
verse koriander

Bereid met
For Salads Tuna Chili & Garlic 110gr

Al sinds 1857 is John West vis op z’n best. Dat proef je in onze Tuna for Salads chili & garlic. Malse tonijnsnippers met rode peper, knoflook en extra vergine olijfolie.

Bekijk Product

Stap 1

Schil de mango’s en snijd ze in reepjes. Verwijder de zaadlijsten van beide paprika’s en snijd de paprika’s in reepjes. Schil de asperges rondom en snijd ongeveer 1,5 cm van de onderkant af. Snijd de koriander fijn. Maak de kruidenbouillon.

Stap 2

Breng de asperges in een ruime pan aan de kook in kruidenbouillon. Zodra het 2 min. heeft gekookt, zet je het vuur uit en laat je de asperges langzaam afkoelen in de bouillon. Als het vocht is afgekoeld heb je uiteindelijk de lekkerste beetgare asperges.

Stap 3

Kook de eiermie volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Giet de noedels af, afspoelen met heet water en meng er een scheutje olijfolie doorheen om plakken te voorkomen en de noedels alvast wat smaak te geven.

Stap 4

De taugé kort roerbakken in een koekenpan in een drupje olijfolie. Rooster vervolgens de pijnboompitjes kort op gematigd vuur in de pan.

Stap 5

Meng de noedels, mango, paprika, taugé en pijnboompitten samen met John West Tonijn Dressing tot een salade. Garneer het met de koriander en een heerlijke Oosterse salade staat op tafel.

Deel dit recept