Zomersalade met zalm, mango en gebakken pitten

Heart outline Heart 0 personen Cutlery circle Serveert 2 personen

Gezellig op je balkon of in de tuin eten? Dat doe je met de zomerse favoriet van ‘onze’ sportchef Erik: lichte salade met zalm en mango. Smaakvol, boordevol vitaminen én je zet het in een handomdraai op tafel. Hoe relaxed is dat?!

Ingrediënten

  • ½ blikje John West roze zalm (213 gram)
  •  50 gram stukjes tomaat
  •  50 gram komkommer in reepjes
  •  100 gram verse mango in blokjes
  •  40 gram sla-mix
  •  Mix van pijnboompitjes
  • zonnebloempitjes en pompoenpitten (lichtbruin gebakken)
  •  1 flinke part verse limoen
  •  Peper en zout
  •  ½ eetlepel extra vierge olijfolie

Stap 1

Doe de slamix in een kom en voeg de tomaat, komkommer en mango toe.

Stap 2

Meng alles goed door elkaar en schep 1 lepel vocht van het blikje roze zalm over de salade.

Stap 3

Voeg vervolgens de roze zalm ontdaan van graatlijn in grove stukken toe.

Stap 4

Meng het nogmaals losjes en leg alles op een dinerbord.

Stap 5

Meng de extra vierge olijfolie met uitgeknepen limoensap, peper en zout.

Stap 6

Besprenkel de salade met deze dressing en strooi de geroosterde pitten over de salade.

Stap 7

Eet smakelijk!

Serveertip

Probeer deze salade ook eens met MSC Tonijnmoot in water 145g